Σουπιές τσιγαριαστές με ελιές

Υλικά (για 10 μερίδες)
2 κούπες ελαιόλαδο, λίγο μάραθο, 4 κιλά σουπιές, 1/2 κούπα πράσινες ελιές, 2 τεμάχια κρεμμύδι, 1 κούπα κρασί, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε τις σουπιές με 1 κούπα ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι.
Σβήνουμε με 1 κούπα κρασί.
Στην συνέχεια βάζουμε τις πράσινες ελιές, λίγο μάραθο και το ψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά.

Ελαιογευσίες 2006

Χταπόδι κρασάτο

Υλικά (για 10 μερίδες)
2 κούπες ελαιόλαδο, λίγα φύλλα δάφνη, 4 κιλά χταπόδι, 1 τεμάχιο κρεμμύδι, 1 κούπα κρασί, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το χταπόδι και το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) με 2 κούπες ελαιόλαδο. Το σβήνουμε με 1 κούπα κρασί και προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και την δάφνη. Τέλος, το ψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά.